MORTALITES DE NAISSAIN 2008

Contrairement aux épisodes de mortalités enregistrés au cours des décennies précédentes, les huîtres cultivées dans les lagunes Méditerranéennes ont été sévèrement touchées en 2007 et 2008: année 2008, 85% de mortalité sur le naissain. Pour la seule année 2008, la perte financière provoquée par les mortalités de naissain au niveau des entreprises de production conchylicoles de la région Languedoc-Roussillon est estimée à près de 8 M€. Ces mortalités représentent une menace très sérieuse pour l’économie de la filière méditerranéenne et la santé d’entreprises qui reposent sur la quasi-monoculture de l’huître creuse, déjà fragilisées en 2006 (malaïgue à Thau et fermeture de commercialisation due à la présence de phycotoxine à Leucate).

Suite aux mortalités survenues en 2007, un partenariat Cépralmar, Ifremer et professionnels avait mis en place en 2008 un suivi de cinq lots de naissain en élevage. Jusqu’ici, aucune donnée précise sur les mortalités de naissains n’existait pour la région Méditerranée où les conditions hydro-climatiques sont différentes de celles observées en Manche et Atlantique. Le suivi mis en place en 2008 a permis d’obtenir une cinétique précise des mortalités en relation avec les paramètres hydro-climatiques du milieu, la dynamique des réserves énergétiques chez les huîtres et certaines variables biochimiques associées au métabolisme de base, à l’acclimatation thermique et à la qualité de la ressource trophique.

Brièvement, le suivi de cinq lots d’huîtres différents par leur origine (écloserie/sauvage) et ploïdie (2n/3n) montre que la mortalité s’est produite en deux épisodes : entre le 13 mai et le 10 juin puis entre le 24 juin et le 9 juillet. Le lot d’huître sauvage subit la mortalité plus tôt que les lots d’huîtres d’écloserie, mais la mortalité finale était de 85% dans tous les groupes. La mortalité se produit lorsque la température est > 19 °C, pendant la période de reproduction, alors que les réserves énergétiques étaient au plus bas. La période du 10 au 24 juin précédant le second épisode de mortalité est caractérisée par un amaigrissement des huîtres (diminution de la teneur en matière organique de 20%), une diminution de 60% de la concentration en sucre dans la matière organique, et un arrêt de l’accumulation des lipides neutres (réserve), témoignant ainsi d’un affaiblissement des huîtres. Cet affaiblissement ne semble pas uniquement lié à la ponte mais également à une ressource trophique limitante : valeur de Chlorophylle a et concentration de phytoplancton inférieure à la moyenne décennale, reflétant un hiver précédent particulièrement sec.

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Pernet F, Barret J, Marty C, Moal J, Le Gall P, Boudry P (2010) Environmental anomalies, energetic reserves and fatty acid modifications in oysters coincide with an exceptional mortality event. Mar Ecol Prog Ser 401:129-146

http://www.int-res.com/articles/meps2009/401/m401p129.pdf